2,5 стакана пшеничной муки, 0,7 стакана воды или молока для теста, 30-40 г дрожжей 1 ч.ложка сахара, 450 г жирной говядины 1 луковица, 0,3 стакана воды для фарша, 3 ст. ложки животного жира, перец
Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, перец, воду и перемешать.
Дрожжевое тесто хорошо перемешать и нарезать на небольшие порционные кусочки, которым дают постоять 10-15 минут, затем раскатывают из них лепешки, на середину которых укладывается фарш.
Края лепешек заворачивают. Жарят в горячем масле, опуская открытым отверстием вниз.
На фото: Свежеприготовленные беляши